Sushi

Dal nostro primo sushi realizzato nel 2006 siamo oggi a dare vita ad un nuovo percorso. Cibum SUSHI Restaurant

Sushi Restaurant

Dal nostro primo sushi realizzato nel 2006 siamo oggi a dare vita ad un nuovo percorso.. CIBUM SUSHI Restaurant. L’esperienza fatta in tanti anni ci ha permesso di conoscere sempre più le tecniche di preparazione del sushi rispettandone la tradizione e valorizzandone i sapori anche attraverso contaminazioni con diversi ingredienti.

Proprio da questo nasce il nostro menù. La tradizione Giapponese viene accostata alla cucina Brasiliana dando vita ad un mix di piatti variegato e dai molteplici sapori. Sushi, cruditè e non solo. Piatti caldi e preparazioni di carne e di pesce cucinate sul nostro braciere. Fritture in tempura e per finire delicati dessert delle due culture.

Speriamo di cuore di riuscire a farvi gustare un vero e proprio viaggio culinario

Buon appetito

Menù Sushi All You Can Eat

Sushi Menù alla carta

Per Iniziare

EDAMAME E SALE
4,00 €
(a-f)
GUNKAN VEGGIE 3pz
6,00 €
philadelphia e salsa teriyaky (a-f-g)
GUNKAN SALMONE E PHILADELPHIA 3pz
9,00 €
Riso, salmone scottato, philadelphia e ikura (d,g)
GUNKAN GAMBERONE 3pz
9,00 €
Riso, gamberone, salsa alla menta tobiko e avocado (a-b-c-j)

Nigiri

Nigiri al Salmone 2pz
4,00 €
(d)
Nigiri al Salmone scottato in salsa Teriyaki 2pz
5,00 €
(a-d-f)
Nigiri al Tonno pinna gialla 2pz
5,00 €
(d)
Nigiri al Tonno scottato in salsa Teriyaki 2pz
5,00 €
(a-d-b)
Nigiri branzino 2pz
6,00 €
(d)
Nigiri Gamberone 2pz
5,00 €
(a-d-f)
Nigiri mix Salmone, Tonno pinna gialla e branzino 6pz
12,00 €
(d)
Nigiri Avocado 4pz
5,00 €
(b)

Special Nigiri

Nigiri al salmone scottato con foie gras e salsa al tartufo 2pz
6,00 €
(a-c-d-f-j)
Nigiri al Tonno rosso bluefin 2pz
8,00 €
(d)
Nigiri al gambero rosso di sicilia mazara del vallo 2pz
12,00 €
(b)

Hosomaki

Hosomaki Salmon 6pz
5,00 €
( d )
Hosomaki Tonno 6pz
5,00 €
( d )
Hosomaki Branzino 6pz
6,00 €
( d )
Hosomaki Mix 6pz
5,00 €
Salmone, tonno, avocado ( d )
Hosomaki Avocado 6pz
4,00 €
( d )

Classic Rolls

Classic Salmon 8pz
9,00 €
Roll ripieno di salmone e avocado, ricoperto di sesamo (d-k)
Classic Tuna 8pz
9,00 €
Roll ripieno di tonno e avocado, ricoperto di sesamo (d-k)
Salmon Roll 8pz
9,00 €
Roll ripieno di salmone e avocado, ricoperto di salmone e philadelphia (d-g)
Veggie Roll 8pz
8,00 €
Roll ripieno di avocado, cetriolo, insalata e carote
Veggie Special Roll 8pz
9,00 €
Ripieno avocado, mango, salsa di sesamo con carpaccio di avocado, miele e kataifi e frutto della passione (a-f-k)
Classic Salmon 8pz
9,00 €
Roll ripieno di salmone e avocado, ricoperto di sesamo (d-k)
Classic Tuna 8pz
9,00 €
Roll ripieno di tonno e avocado, ricoperto di sesamo (d-k)
Salmon Roll 8pz
9,00 €
Roll ripieno di salmone e avocado, ricoperto di salmone e philadelphia (d-g)
Veggie Roll 8pz
8,00 €
Roll ripieno di avocado, cetriolo, insalata e carote
Veggie Special Roll 8pz
9,00 €
Ripieno avocado, mango, salsa di sesamo con carpaccio di avocado, miele e kataifi e frutto della passione (a-f-k)

Special Rolls

Pokè

Pokè al Tonno
13,00 €
Riso, tonno, mango, foglie di menta, wakame, cipolla rossa, tobiko, olio di sesamo, sesamo (a-d-f-k)
Pokè al Tonno
13,00 €
Riso, tonno, mango, foglie di menta, wakame, cipolla rossa, tobiko, olio di sesamo, sesamo bianco, salsa spicy e cipolla croccante (a-c-d-j-k)
Pokè al Salmone
13,00 €
Riso, mix di pesce grigliato, pomodorini, carote, spicy mayo, emadame, salsa teriyaki (a-b-c-d-f-j)

Ostriche

Ostriche selection Amèlie Fine de Claire 1pz
5,00 €
Secondo disponibilità (b)

Sashimi

Sashimi di salmoni 4pz
7,00 €
(d)
Sashimi di Tonno Pinna Gialla 4pz
8,00 €
(d)
Sashimi di branzino 4pz
8,00 €
(d)
Sashimi di Gamberone 4pz
8,00 €
(b)
Sashimi Mix 12pz
20,00 €
Roll ripieno di tonno e avocado, ricoperto da tartare di tonno, salsa mayo e salsa springs (b-d)

Special Sashimi

Sashimi di Tonno Rosso Bluefin 4pz
14,00 €
(d)
Sashimi di Gambero di Sicilia Mazara del Vallo 3pz
18,00 €
(b)

Ceviche

Ceviche "Letche di Tigre"
14,00 €
Al branzino marinato con lime, cipolla rossa, chili (d)
Ceviche di Gamberoni
12,00 €
Gamberoni marinati con maracuja, mela verde, cubetti di mango e lime, tobiko, mandorle tostate, salsa alla menta (b)

Tartare

Salmon Tartare
14,00 €
Salmone, avocado, mela, mango, tobiko, mandorle tostate, salsa alla menta (a-d-f-h-k)
Tuna Tartare
14,00 €
Tonno, ananas, salsa ponzu, pomodoro, avocado, sale, pepe, limone (a-d-f)

Special Tartare

Tuna Special Tartare
20,00 €
Tonno, foie gras, salsa al tartufo e cipollotto (a-c-d-f-j)
Mazara Tartare
25,00 €
Gamberoni rossi di Sicilia Mazara del Vallo, sale, pepe, evo e succo di lime (b)

Tempura

Tempura di gamberi con salsa tenstuyu
10,00 €
(a-b-d-f)
Tempura mista di gamberi e verdure con salsa tenstuyu
9,00 €
(a-b-d-f)
Tempura di Verdure
8,00 €
(a-d-f)

La Nostra cucina

Ravioli di gamberi * e verdure in salsa teriyaki 4pz
6,00 €
(a-b-f-k)
Ravioli di pollo * in salsa teriyaki 4pz
6,00 €
(a-f)
Spring Roll 4pz
10,00 €
Gamberoni, wakame, insalata, avocado e mango avvolti in fogli di riso in salsa teriyaki (a-b-f-k)
Noodles yakisoba
10,00 €
Saltati con pollo, verdurine e japan sauce (a-f)
Cold Noodles
10,00 €
Serviti freddi con tempura mista e salsa mentsuy (a-b-d-f)
Karage di pollo 2pz
12,00 €
Marinati in soia, zenzero, mirin, sake e aglio infarinati con katakuriko e fritti (a-f)
Tonkkatsu 2pz
12,00 €
Maiale impanato nel panko servito con verza grattugiata, goma dressing e salsa tonkatsu (a-f-k)

Braciere

Kushiyaki 4pz
12,00 €
Spiedini misti di branzino, salmone, tonno e verdure conditi con salse tare (a-d-f)
Yakitori 4pz
10,00 €
Spiedini di pollo e cipollotto (a-f)
Yakiniku
18,00 €
Di manzo con salsa yakiniku a base di sesamo e succo di limone (a-f-k)
Spiedini di gamberoni 3pz
13,00 €
Serviti con salsa tare (a-b-f)
Salmon Fillet
15,00 €
Aromatizzato con salsa allo yuzu e miso (a-d-f)
Spiedini di polpo e ananas
16,00 €
In salsa chili-soy-based (a-f)

Dessert Artigianali

Cheese Cake al tè matcha
6,00 €
(a-c-e-g-j)
Cheese Cake al passion fruit
6,00 €
(a-c-e-g-j)
Mousse alla Maracuja
6,00 €
(g)
Dojima
6,00 €
Roll di pan di spagna con gelèe di fragole e lamponi (a-c-e-g)
Tartelletta
6,00 €
Alla crema con zenzero, lime, sesamo e caramellato (a-c-g-k)

Bevande

Japanese Cocktail

Sakè Mule
9,00 €
Sakè, lime, ginger beer, bitter angostura
Hokkaido Sour
9,00 €
Whisky giapponese, succo di limone, simply syroup, albume, affumicatura di legno
Sushi Martini
9,00 €
Gin roku, liquore al lichy, succo di lime, honeymix, wasabi

Squisito Cocktail originali ideati dai nostri Mixologist per accompagnare ed esaltare le nostre specialità.

Info

Servizio 2,00 €

* Prodotto decongelato

Gli allergeni sono indicati per ogni singolo piatto secondo la seguente legenda :

a : cereali contenenti glutine e prodotti derivati (grano, segale, orzo, avena, farro, kamut)

b : crostacei e prodotti a base di crostacei e i loro derivati

c : uova e prodotti a base di uova

d : pesce e prodotti a base di pesce

e : arachidi e prodotti a base di arachidi

f : soia e prodotti a base di soia

g : latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)

h : frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci di pecan, noci del brasile, pistacchi, noci macadamia e i loro prodotti)

i : sedano e prodotti a base di sedano

j : senape e prodotti a base di senape

k : semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo

l : anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10mg/kg

m : lupini e prodotti a base di lupini

n : molluschi e prodotti a base di molluschi

N.B. Tutti i prodotti ittici sono abbattuti o congelati all’origine